當觀光旅遊不再只是欣賞風景、享受美食，而是能讓土地恢復生命力、讓地方產業創造新價值，旅遊也能成為實踐永續的重要力量。三立集團永續品牌SET FUTURE前往宜蘭冬山「紫森林－三富休閒農場」，參與企業ESG實境教育訓練，與企業永續、休閒農業及媒體等領域代表共同走讀冬山百年風土，透過森林生態、在地農業及永續飲食體驗，探索生態保育與產業經營如何創造共好價值。
見證30年生態復育 從生態防蚊到責任飲食，看見人與自然共好的經營智慧
位於蘭陽平原與中央山脈交界的紫森林，歷經30多年經營與生態復育，逐漸建立一套兼顧休閒觀光與自然保育的經營模式。與傳統追求整齊、美觀的觀光農場不同，紫森林以「鑲嵌地景」概念，在園區內保留果園、林道、草地、蜜源植物、水塘與溝渠等多樣環境，讓不同生物擁有覓食、繁殖及移動的空間。透過減少人為干擾，讓自然逐漸恢復調節能力，這座農場不再只是供人遊憩的場所，更成為野生動物能夠利用的生態棲地。創辦人徐文良先生就發人深省的表示，經營三十餘年來的最大心得就是「生活」兩字，在大自然中人也只是生活的其中一份子！過去人類開發森林，是為了取得農業與工業發展所需的資源；如今則希望透過農場經營，重新創造森林生長與生態復育的條件，讓土地從單純「服務人群」，逐漸走向「服務森林」。
這樣的轉變，也呼應近年國際間重視的「再野化」（Rewilding）理念，透過恢復棲地及自然生態過程，讓環境逐步找回自我調節的能力。
從樟樹林到百年茶柚 走讀宜蘭土地與產業變遷
紫森林二代經營者徐儷禎，帶領大家從園區樟樹林揭開序幕，走訪土地公廟聆聽冬山百年開發與地方信仰故事，從早年山林利用、農業發展，到今日生態旅遊興起，重新認識人與土地之間不斷變化的關係。沿著森林步道前行，生態導覽老師透過蟬蛻、附生在樹幹上的山蘇及林間各種自然痕跡，引導參訪者觀察生物與環境的互動。原本容易被忽略的一片樹葉、一處水域，都可能是生態系統的重要環節。結合在地茶葉與柚子等農業資源，紫森林也嘗試將傳統產業、地方文化及觀光體驗串連起來，讓遊客不只看見風景，更能理解農業生產與土地環境的密切關係。
不只防蚊，更要維護生態！一個水桶展現自然管理智慧
走讀過程中，一項看似不起眼的「生態防蚊桶」，成為令人印象深刻的環境教育案例。紫森林場長徐文良介紹，園區利用魚類捕食孑孓的自然食物鏈原理，在水桶中營造適合魚類生存的環境，讓蚊子產下的卵孵化為孑孓後，成為魚類的食物，藉此減少蚊蟲孳生。更特別的是，防蚊桶運用連通管原理設置排水系統。當下雨造成水位升高時，水流會透過溢水口排出，帶動桶內底層水體更新，維持相對穩定的水質環境，讓魚類得以持續生存。這套設計結合「主動式管理、食物鏈法則與水質淨化」三項概念，展現利用生態原理進行環境管理的巧思。相較於單純依賴化學藥劑防治蚊蟲，農場嘗試透過生物間的自然關係尋找管理方法。
從一個小小的水桶，也能看見永續創新不一定需要昂貴技術，而是重新思考如何與自然合作，找到降低環境衝擊的解決方案。
從老欉柚子到責任漁業 用一桌料理認識永續飲食
如果說森林走讀讓參訪者看見生態保育的重要性，那麼接下來的飲食體驗，則讓永續理念真正走進日常生活。
午後登場的柚香下午茶，以冬山在地柚子為主角，將新鮮紅、白柚果肉與柚香點心呈現在鋪滿苔蘚的餐桌上，現場更以銅鍋熬煮柚子果醬，讓參訪者從味覺、嗅覺及視覺，感受在地農產的多元價值。共同參與活動的台灣休閒農學會理事長顏建賢也表示，透過農產品加工與體驗設計，一顆柚子不再只是單純的農作物，也能延伸出地方特色、飲食文化與產業價值。
當晚的「里山又里海的晚餐」，則由台灣生態廚師高梓現操刀，選用符合RFI責任漁業指標的鬼頭刀、宜蘭噶瑪蘭黑豚，以及在地有機農場蔬菜，設計沙爹鬼頭刀、鹽麴馬告豬肋排、刺蔥烘蛋等特色料理。餐桌上不僅呈現料理風味，菜單也逐一介紹食材來源與選用理由，讓參訪者理解每一道菜背後的農業、漁業與環境議題。從魚種選擇、食材採購到在地農產運用，永續飲食不再只是「吃得健康」，更進一步思考食物從哪裡來、生產過程如何影響環境，以及消費選擇如何支持負責任的產業發展。這場結合山林與海洋資源的晚餐，也讓抽象的ESG理念化為餐桌上真實可感的生活體驗。
三立SET FUTURE：讓永續從理念走入生活，創造更多共好可能
三立永續辦公室副執行長王若庭表示：「永續不只是減碳或環境保護，更重要的是讓人們重新建立與土地的關係。這次讓我很有感的是，原來一座農場可以透過生態復育、在地飲食與旅遊體驗，讓環境保護成為具體可行的經營模式。」
王若庭指出，企業推動ESG，除了關注各項管理指標，更應思考如何將永續理念融入日常營運，發展兼顧環境、產業與社會需求的創新模式。
「三立希望發揮媒體的傳播影響力，把這些台灣正在發生的永續故事，轉化為更多人願意理解、參與，甚至採取行動的力量。」
三立近年持續透過SET FUTURE推動永續行動，從環境生態議題、永續內容製作，到企業與社會的跨界合作，致力將媒體的傳播優勢轉化為推動永續的力量。未來也將持續結合媒體內容、員工教育訓練與企業合作，發掘更多在台灣土地上實踐永續的案例，讓環境保育的理念不只停留在倡議，更能成為大眾日常生活中的選擇。
從一片森林、一顆柚子到一桌料理，永續其實沒有想像中遙遠。當人們願意重新理解土地與食物的價值，每一次旅行、每一項消費選擇，都可能是邁向永續未來的起點。
